Компания «Сантэ GMT продукты» изначально находилась в центре Тбилиси. В 60-х годах производство перенесли на территорию, где она располагается и по ныне. Общая площадь предприятия 8 га. На этой площади располагаются производственные корпуса и логистическо-административный офис. Предприятие имеет пункт приемки молока, лабораторий, службы качества и различные цеха: сыроваренный, по производству творога, «сладкая линия» и аппаратная линия. «Сантэ GMT продукты» использует закрытый тип производства – непосредственный контакт персонала с продуктами производства сводится к минимуму. В компании особое внимание уделяется правилам гигиены и безопасности.

Именно здесь индустриальным методом производят приготовленную на эндемической основе продукт – мацони, ультрапастеризованное молоко и сладкие десерты.

В «Сантэ GMT продукты» около 500 сотрудников. Половина из них занято непосредственно на производстве, а остальные составляют администрацию, службу логистики и коммерческий отдел. Базы логистики «Сантэ GMT продукты» расположены в Кахетии, Самегрело, Аджарии и Имерети.